Savuto Superiore
Vinificato per la prima volta nel 2006, Il Savuto Superiore rappresenta la massima espressione dell’azienda.
E’ un rosso di grande struttura con profondi riflessi granati.
Il bouquet, molto complesso, associa i frutti rossi carnosi a note di frutti scuri e maturi e sentori di spezie dolci come cannella e noce moscata. Nel finale le note di liquirizia ne esaltano il fascino straordinario. Vino di notevole struttura ed equilibrio, con mineralità e sapidità tipici del territorio.
Si esprime con eleganza, forza e profondità. I sentori della frutta rossa del Magliocco si fondono con i tannini austeri del Greco Nero dando vita ad un vino di grande personalità e di lungo invecchiamento.
Savuto Superiore è l’accompagnamento ideale per carni dal sapore deciso, brasate, alla griglia e arrosto.
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Descrizione
Esposizione: sud-est
Altimetria: 500mt
Tipologia del suolo: Franco Sabbioso
Densità degli impianti: 6000 piante /Ha
Sistema di allevamento: Alberello
Resa per ettaro: 35q.li
Epoca di vendemmia: Fine Ottobre
Età media del vigneto: 35 anni
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 22° C
Durata della fermentazione: 22/24 giorni
Affinamento: 24/26 mesi in tonneaux poi 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 – 14 % Vol
Olfattive: Il bouquet, molto complesso, associa i frutti rossi carnosi come la ciliegia a note di frutti scuri e maturi come le prugne e con sentori di spezie dolci come cannella e noce moscata. Nel finale note di liquirizia e spezie dal fascino straordinario.
Gustative: Vino di notevole struttura ed equilibrio, con mineralità e sapidità tipici del territorio. Presenta tannini vellutati che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano i sentori dei frutti maturi e delle spezie del profumo, molto persistente.
Temperature di servizio: 18°-20° C
Abbinamento: Si accompagna con carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti/stagionati e piatti grassi. Ottimo vino da meditazione.
Vitae, La guida dei vini 2017
2 VITI – Savuto Superiore, 2013
“Rubino trasparente. All’olfatto la nota fumé si porta dietro un vivace erbaceo e poi la frutta matura che è ciliegie e ribes. Il pepe nero ci accompagna verso una bocca sottile e elegante, dove il tannino è affusolato e ci colpisce il buon rapporto fra calore e freschezza. Tonneau per 30 mesi. “
2016
Mondial des vins Extremes
87,33 punti – Savuto Superiore, 2012
Associazione Viva il vino-Pinerolo
Menzione Vino emozione 2016 – Savuto Superiore, 2012
2015
Concorso Mundus Vini
86 punti – Savuto Superiore, 2011
L’espresso – I VINI D’ITALIA
15 punti –Savuto Superiore, 2011
Vini di Veronelli
90 punti – Savuto Superiore, 2011
2014
L’espresso – I VINI D’ITALIA
14.5 punti –Savuto Superiore, 2009
Vini di Veronelli
86 punti –Savuto Superiore, 2009
2012
BIBENDA n.40 – Marzo
88 punti –Savuto Superiore, 2008
Colore rosso rubino intenso, sfumato di granato sull’orlo, ha quadro olfattivo di gran carattere, con frutta nera in primo piano (susine e marasche succose), poi aperture a terricci, corteccia e spezie scure. Tannicità e acidità ben presenti con calore e apporto di morbidezza che vanno a stemperarne le asperità…”
L’espresso – I VINI D’ITALIA
17 punti – Savuto Superiore, 2008
“…Profumi di intenso carattere mediterraneo, more di rovo, erbe amare, fieno; palato sodo, carnoso, tannini fitti e maturi, la presenza del rovere ne frena un po’ lo slancio, ma saprà sciogliersi con un maggiore affinamento in bottiglia…”
2010
ENOGEA n.28 – Gennaio
87 punti –Savuto Superiore, 2007
2009
Vini di Veronelli
91 punti –Savuto Superiore, 2008
“..Savuto, adatto all’invecchiamento. Colore rosso rubino piuttosto carico che con l’invecchiamento assume riflessi granato arancione. Caratteristico lieve profumo. Sapore asciutto lievemente vellutato, caldo, generoso. È vino superiore da pasto, se bene invecchiato, da arrosti di carne bianca e rossa. Servirlo a temperatura ambiente. È prodotto sulla sponda destra del fiume Savuto in Provincia di Cosenza, particolarmente a Marzi e Rogliano.”
