Savuto Classico
Nasce dai tipici vitigni Magliocco (Arvino) e Greco Nero.
Di colore Rosso rubino intenso.E’ accompagnato da note di amarene,ribes e frutti di bosco maturi. Sentori di viola selvatica, spezie e balsamico completano il quadro aromatico di grande complessità. Ha corpo morbido e asciutto, con finale pieno e fruttato.
E’ Sostenuto da buona acidità e dall’austera qualità dei tannini finissimi che evolvono nel tempo verso un equilibrio armonico, intenso e tipico.
Dopo lunga fermentazione, è lasciato maturare in cantina per 1 anno per conservare il gusto delle cose naturali.
Ideale accompagnamento per arrosti, grigliate di carne, cacciagione, formaggi stagionati e piccanti.
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Descrizione
Esposizione: sud-est
Altimetria: 500mt
Tipologia del suolo: Franco Sabbioso
Densità degli impianti: 4000-5000 piante /Ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Resa per ettaro: 60q.li
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Ottobre
Età media del vigneto: 20-25 anni
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18-20° C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Affinamento: 6-8 mesi in tonneaux a seguire 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13-13,5 % Vol
Olfattive: Intenso e persistente con note di amarene, ribes e frutti di bosco maturi, note di
viola selvatica e sentori di spezie e di balsamico completano il quadro aromatico di grande complessità.
Gustative: Di corpo morbido e asciutto, con finale pieno e fruttato. Sostenuto da buona acidità
e dall’austera qualità dei tannini finissimi che evolvono nel tempo verso un equilibrio. Armonico, intenso e tipico.
Temperature di servizio: 18°-20° C
Abbinamento: Accompagnamento ideale per arrosti e grigliate ,cacciagione, formaggi stagionati e piccanti
L’espresso – I VINI D’ITALIA 2015
15,5 punti – Savuto Classico, 2012
Vini di Veronelli -2015
88 punti – Savuto Classico, 2012
2014
L’espresso – I VINI D’ITALIA 2014
15 punti – Savuto Classico, 2010
2012
L’espresso – I VINI D’ITALIA 2012
16,5 punti – Savuto Classico, 2009
2010
ENOGEA n. 28 – Gennaio 2010
87 punti – Savuto Classico, 2008
